Torticas de Salmón

Ingredientes:

• 1 lb de filete de salmón sin piel
• 1 huevo ligeramente batido
• 2 claras de huevo batidas a la nieve
• 7 galletas de soda integrales molidas
• ½ taza de cebollín picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 ½ cucharadas de alcaparras lavadas y picadas
• 1 cucharada de hinojo picado
• 2 cucharadas de zumo de limón
• ¼ de cucharadita de pimienta (opcional)
• ¼ de cucharadita de mostaza
• ½ cucharadita de páprika
• 1 cucharada de margarina sin sal
• 1 cucharada de aceite de oliva o de canola

Preparación:

1. Cocine el pescado al vapor durante 6 – 8 minutos
2. Desmenúcelo y mézclelo con el resto de los ingredientes excepto el aceite y la margarina
3. Arme las torticas y sofríalas en aceite y margarina durante 3 minutos por cada lado.