Champiñones rellenos de queso

Ingredientes (3-4 raciones):

• 500 gr. de champiñones enteros grandes.
• 1 tarrina de 250 gr. de queso de untar desnatado 0% materia grasa (ej. Marca San Millán)
• 2 tomates grandes rojos
• Aceite de oliva virgen.
• Perejil picado.
• Ajo molido.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Preparación:

1. Lavar bien los champiñones. Cortar y desechar los tallos. 
2. Colocar al revés y echar en cada uno una cucharadita de queso de untar light 0% materia grasa.
3. Añadir una pizca de pimienta negra molida. Espolvorear perejil picado fino y ajo en polvo.
4. Forrar la bandeja del horno de papel de hornear y untar unas gotas de aceite de oliva virgen, para que  no se queden pegados los champiñones.
5. Colocar los champiñones y hornear durante unos 10 minutos.
6. Mientras podemos hacer unas rodajas de tomate a la plancha, con sal, perejil  y pimienta para acompañar.
7. Servir calientes solos o encima de las rodajas de tomate a la plancha.

Consejos:

Presentación:  Para decorar podemos usar hojas de menta, hierbabuena o perejil picado

Contenido calórico e información nutricional:

Esta receta tiene aproximadamente 150 calorías por ración.  Los champiñones son un alimento saciante, pero muy bajo en calorías, sólo 20 por 100 gr. y por lo tanto, muy recomendables en cualquier dieta de adelgazamiento. Y además poseen un alto contenido en vitaminas, sobre todo del grupo B  y minerales, en especial potasio, fósforo, magnesio, calcio y selenio.