Las papas fritas son el enemigo público número uno del peso ideal, según
una investigación realizada por la Escuela de Salud Pública de Harvard
(EE.UU.).
Junto a las papas fritas, también contribuyen al sobrepeso, el consumo
habitual de refrescos azucarados, de carnes rojas y cereales refinados.
Según esta investigación, el aumento de peso no solo se debe a la cantidad de calorías que hay en las frituras y otros alimentos, sino a la calidad de los carbohidratos.
"Los almidones y los carbohidratos refinados tienen efectos similares a los azúcares en el organismo", explicó Dariush Mozaffarian, primer autor del estudio. "Son absorbidos rápidamente, provocan picos de glucosa e insulina en la sangre y no inducen las señales de saciedad de manera tan eficaz como otros alimentos. Por todo ello, incitan a comer más en la siguiente comida".
Por ello, se recomienda moderación en el consumo de azúcares, almidones y cereales refinados (pan blanco, arroz no integral o cereales de desayuno bajos en fibra) y la práctica de actividad física para mantener un peso estable.
Según esta investigación, el aumento de peso no solo se debe a la cantidad de calorías que hay en las frituras y otros alimentos, sino a la calidad de los carbohidratos.
"Los almidones y los carbohidratos refinados tienen efectos similares a los azúcares en el organismo", explicó Dariush Mozaffarian, primer autor del estudio. "Son absorbidos rápidamente, provocan picos de glucosa e insulina en la sangre y no inducen las señales de saciedad de manera tan eficaz como otros alimentos. Por todo ello, incitan a comer más en la siguiente comida".
Por ello, se recomienda moderación en el consumo de azúcares, almidones y cereales refinados (pan blanco, arroz no integral o cereales de desayuno bajos en fibra) y la práctica de actividad física para mantener un peso estable.
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